Queremos ser un espacio de encuentro, un lugar donde reflejar nuestro espíritu y valores en torno a la buena mesa.
Buscamos una Cocina Chilena con inspiración en la Dieta Mediterránea, tomando de ella la utilización de productos y sus métodos de cocción para una alimentación saludable.
La Sustentabilidad tiene el protagonismo en nuestra propuesta, por lo que la selección de productos fue hecha cuidadosamente. El foco está puesto en pequeños productores locales, utilizando materias primas locales y regionales, privilegiando la pesca artesanal regulada y la ganadería regenerativa entre otros.
Palomar - San Felipe
Ex Fundo Encon Palomar S/N, Panquehue, San Felipe.
Estimado cliente, cada año se desperdician en el mundo cerca de 1.300 millones de toneladas de alimentos,que son responsables del 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero en la atmósfera. Por eso te invitamos a consumir solo lo que necesites. Gracias por ayudarnos a cuidar los alimentos y los recursos que se utilizan para producirlos.
